Κρόκος Sativus Organic (σαφράν)

Ποικιλία κρόκου βιολογικής καλλιέργειας, από την οποία παράγεται το σαφράν – ένα από τα πιο σπάνια και πολύτιμα μπαχαρικά στον κόσμο.

Το φυτό είναι γνωστό για τα όμορφα μωβ άνθη του και τα λεπτά κόκκινα stigmas (στίγματα).

Χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και στην παραδοσιακή ιατρική για το μοναδικό τους άρωμα και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Πώς καλλιεργείται

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι θεωρούσαν τον κρόκο λουλούδι της θεάς της αυγής Αυρόρας.

Ήταν γνωστός στους ανθρώπους ήδη στην αρχαία Ασσυρία και Βαβυλώνα, στην Ινδία και στην Αίγυπτο αρκετές χιλιετίες π.Χ., όπου χρησιμοποιούνταν ως βαφικό, φαρμακευτικό και διακοσμητικό φυτό αλλά και ως μπαχαρικό.

Φυτεύονται από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο ή τον Ιούλιο για τα φθινοπωρινά είδη.

Ο κρόκος πολλαπλασιάζεται με κορμοβολβούς, που κάθε χρόνο στις αρχές του καλοκαιριού, μετά την ανθοφορία και την ξήρανση του υπέργειου μέρους, βγαίνουν από το έδαφος και στεγνώνουν σε σκιερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο σημείο.

Έπειτα οι μικροί βολβοί πολλαπλασιασμού που έχουν σχηματιστεί αποχωρίζονται από τους μεγάλους. Οι μεγάλοι φυτεύονται το φθινόπωρο σε απόσταση 5 -8 cm μεταξύ τους σε προσωρινά παρτέρια. Ο κρόκος χρειάζεται ελαφριά αμμώδη εδάφη και ηλιόλουστες θέσεις.

Οι βολβοί φυτεύονται το φθινόπωρο — από Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο, πριν παγώσει το χώμα. Διαλέξτε ηλιόλουστη θέση ή ελαφριά ημισκιά, σε αφράτο και καλά στραγγιζόμενο χώμα. Το βάθος είναι περίπου τρεις φορές το ύψος του βολβού, με τη μύτη προς τα πάνω, σε απόσταση 5–10 εκ. Ποτίστε μία φορά μετά τη φύτευση και κρατήστε το χώμα μέτρια υγρό ως τα πρώτα φύλλα. Μετά την άνθηση κόψτε το μαραμένο άνθος, αφήστε όμως τα φύλλα να κιτρινίσουν μόνα τους — αυτά τρέφουν τον βολβό για την επόμενη σεζόν.