Κλήμα ποικιλία Dimyat – όψιμη

Η ποικιλία DIMYAT είναι παλιά τοπική ποικιλία.  Στη Βουλγαρία είναι ευρέως διαδεδομένη στους αμπελώνες κατά μήκος των ακτών της Μαύρης Θάλασσας, στις περιοχές του Σούμεν και της Στάρα Ζαγόρα, όπου είναι ενταγμένη στη χωροθέτηση ποικιλιών και σήμερα. Κάλυπτε περίπου το 20% της έκτασης των οινοποιήσιμων ποικιλιών.   Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά: η ποικιλία είναι όψιμη (στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας ωριμάζει το πρώτο δεκαπενθήμερο του Οκτωβρίου, ενώ στην περιοχή του Πλόβντιβ γύρω στα τέλη Σεπτεμβρίου). Το τσαμπί είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, ημιπυκνό έως αραιό. Η ρώγα είναι μεσαίου μεγέθους, χυμώδης, γλυκιά, καλυμμένη με κιτρινοπράσινη, μεσαίου πάχους, ανθεκτική, γερή φλούδα. Η ποικιλία έχει καλή συγγένεια με τα διαδεδομένα στη χώρα υποκείμενα, αλλά το καταλληλότερο για αυτήν είναι το υποκείμενο 41 B.   Φύλλο: μεσαίο, επιμήκως ωοειδές, μέτρια κολπωτό, πεντάλοβο, χνουδωτό. Το έλασμα είναι αναδιπλωμένο προς τα πάνω σε σχήμα πιατιού, με έντονα δικτυωτά ρυτιδωμένη έως λεπτοφυσαλιδώδη επιφάνεια. Το περίγραμμα του μεσαίου λοβού σχηματίζει οξεία γωνία, ο μεσαίος λοβός καταλήγει σε επιμήκη οδόντα. Οι άνω κόλποι είναι μέτριου βάθους, ανοιχτοί, λυροειδείς, με παράλληλες πλευρές και οξύ πυθμένα. Οι κάτω κόλποι είναι ανοιχτοί, ρηχοί, σε σχήμα γωνίας. Ο μισχικός κόλπος είναι ανοιχτός, λυροειδής, με οξύ πυθμένα, ενίοτε κλειστός, με ελλειπτικό άνοιγμα. Οι οδόντες είναι μεγάλοι, τριγωνικοί, με φαρδιά βάση. Τα νεύρα έως την πρώτη διακλάδωση στην άνω, ενίοτε και στην κάτω πλευρά είναι χρωματισμένα σε χρώμα κρασιού. Ο μίσχος είναι μεσαίου μήκους, ελαφρώς χνουδωτός και έντονα τριχωτός. Ο φθινοπωρινός χρωματισμός του φύλλου είναι κίτρινος.   Άνθος: ερμαφρόδιτο.    Τσαμπί: μεσαίο, κωνικό, ενίοτε με φτερά, ημιπυκνό. Ο ποδίσκος είναι μεσαίου μήκους, χοντρός, ξυλοποιημένος στη βάση, εύθραυστος. Ρώγα — μεγάλη, οβάλ, πρασινοκίτρινη. Η φλούδα είναι λεπτή, εύθραυστη. Η σάρκα είναι χυμώδης, νόστιμη, δροσερή, με ελαφριά γεύση βανίλιας. Ο ποδίσκος της ρώγας είναι μεσαίου μήκους, λεπτός, με μεγάλο επίπεδο υπόστρωμα.   Το Dimyat είναι όψιμη ποικιλία, οινοποιήσιμη και επιτραπέζια. Τα σταφύλια ωριμάζουν το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου. Έχει ζωηρή ανάπτυξη, υψηλή γονιμότητα και υψηλή απόδοση. Αναπτύσσεται καλά σε πλαγιές με πετρώδη και ασβεστούχα εδάφη. Υποφέρει από την ξηρασία. Είναι ανθεκτικό στη σήψη, αλλά ευαίσθητο στις χαμηλές θερμοκρασίες. Από τα σταφύλια του παράγονται απλά λευκά επιτραπέζια κρασιά και υψηλής ποιότητας πρώτη ύλη για απόσταγμα τύπου κονιάκ. Υποφέρει από την ξηρασία. Είναι ανθεκτικό στη σήψη, αλλά ευαίσθητο στις χαμηλές θερμοκρασίες. Από τα σταφύλια του παράγονται απλά λευκά επιτραπέζια κρασιά και υψηλής ποιότητας πρώτη ύλη για απόσταγμα τύπου κονιάκ.