Κλήμα Mavrud, κόκκινη οινοποιήσιμη - όψιμης ωρίμανσης

Η Mavrud είναι εξαιρετικά πολύτιμη βουλγαρική κόκκινη οινοποιήσιμη ποικιλία αμπέλου. Από τη Mavrud παράγονται υψηλής ποιότητας σκούρα κόκκινα κρασιά, που με την παλαίωση αποκτούν μοναδική αρμονική γεύση. Το μέσο βάρος του βότρυ της Mavrud είναι 300 - 400 γραμμάρια, γεγονός που οδηγεί σε υψηλές αποδόσεις έως 2 τόνους ανά στρέμμα. Η Mavrud είναι ποικιλία όψιμης ωρίμανσης. Τα σταφύλια της ωριμάζουν καλά στις αρχές Οκτωβρίου. Ευδοκιμεί με άθροισμα θερμοκρασιών κατά τη βλαστική περίοδο μεγαλύτερο από 40° και σε βαθιά προσχωσιγενή εδάφη με καλή υγρασία. Η παρουσιαζόμενη οινοποιήσιμη ποικιλία σταφυλιού είναι διαδεδομένη στην περιοχή του Asenovgrad και λιγότερο στην Perushtitsa, το Pazardzhik, τη Stara Zagora και το Chirpan. Στη νότια βουλγαρική ακτή της Μαύρης Θάλασσας - στην περιοχή του Burgas και του Pomorie - η ποικιλία είναι γνωστή ως Kachivela, ενώ στη Βεσσαραβία ως Kaushanskiy Η Mavrud καταλαμβάνει κάτω από το 1% των βουλγαρικών οινοποιήσιμων αμπελώνων. Η περιεκτικότητα του καρπού σε σάκχαρα είναι περίπου 17-22%, ενώ η οξύτητα 6,5-10 g/l.