Κλήμα ποικιλία Malbec

Το Malbec είναι ερυθρή οινοποιήσιμη ποικιλία σταφυλιού που κατάγεται από τη Νοτιοδυτική Γαλλία.    Τόπος καταγωγής της ποικιλίας είναι η περιοχή του Καόρ (Cahors), όπου μέχρι σήμερα είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία. Στις αρχές του 20ού αιώνα ήταν μία από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες στην Ευρώπη και ιδιαίτερα στη Γαλλία. Μετά τον εξαιρετικά βαρύ χειμώνα του 1956 χάθηκε πάνω από το 75% των πρέμνων και σήμερα συναντάται σε σημαντικές εκτάσεις μόνο στην περιοχή του Καόρ και στην κοιλάδα του Λίγηρα στη Γαλλία.    Η ποικιλία είναι βασική στην Αργεντινή, όπου μεταφέρθηκε το 1852 από το Μπορντό, και σήμερα καλύπτει περίπου 25 000 εκτάρια. Μικρές φυτεύσεις υπάρχουν επίσης στις ΗΠΑ, τη Χιλή, τη Βολιβία, το Μεξικό, την Αυστραλία, τη Βόρεια Ιταλία, την Πορτογαλία, τη Νέα Ζηλανδία, τη Νότια Αφρική και τον Καναδά.    Είναι γνωστή και με τις ονομασίες: Côt, Cahors, Noir de Pressac, Medoc Noir, Auxerrois και Tinta Amarela.    Τα πρέμνα έχουν μέτρια ανάπτυξη, είναι θερμόφιλα και ευαίσθητα στις χαμηλές θερμοκρασίες και τον παγετό.    Τα τσαμπιά είναι μικρά έως μεσαία, κωνικά ή ευρυκωνικά, αραιά, μέτριας πυκνότητας. Οι ρώγες είναι μεσαίες, στρογγυλές, σκούρες μπλε, σχεδόν μαύρες, καλυμμένες με πυκνή κηρώδη εξάνθηση. Η φλούδα είναι χοντρή. Η σάρκα είναι χυμώδης.    Από την ποικιλία παράγονται υψηλής ποιότητας ερυθρά κρασιά, που ξεχωρίζουν για το βαθύ πορφυρό χρώμα, την πλούσια γεύση και τα αρώματα και τη μαλακή, ευχάριστη τανική δομή. Τα καλύτερα κρασιά Malbec παράγονται στην Αργεντινή, ενώ στη Γαλλία χρησιμοποιείται ως ποικιλία χαρμανιού με τις Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc και Petit Verdot στην περιοχή του Μπορντό, και στην κοιλάδα του Λίγηρα χαρμανιάζεται με Gamay Noir και Cabernet Franc.